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水果的 “花式吃法” 你了解多少

发布时间 : 2021-01-14 05:39    点击量:
盛世集团最近那些好吃的水果纷纷上市了~前几天我们介绍了初夏可在家自酿的美味果酒?,而其实这些好吃的果子还可以做成各种甜品小食。下面就跟着乐活君一起,来看看这些夏盘中的珍馐礼赞吧!

 

 

 

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 水果大赏 

美味又营养的初夏好果

 

迎来了夏日。?

 

气温逐渐暖热,桃子、芒果、桑葚、樱桃……各种各样甜美多汁的水果相继成熟,水果摊已经成为了 “最邪恶” 存在。每天一下班,就开始默默盘算着今天要吃什么水果,这大概是夏日最幸福的时刻之一了吧~

 

 

你可别小瞧这些水果,它们不光看着好看,吃着好吃,而且营养也非常丰富!

 

桃子

桃肉鲜美,

又富含蛋白质、粗纤维、矿物质和维生素。

低血钾和缺铁性贫血的人多食更宜。

 

芒果

维生素和微量元素含量颇高,

有抗癌、润泽肌肤,

预防高血压、动脉硬化等功效。

 

桑椹

“桑之精英尽在于椹”,

两千余年前即是御用的补品。

颜色愈深,滋味愈甜美。

食之清润可口,滋阴补血。

 

樱桃

每百克樱桃中含铁量多达59毫克,

居水果之首,维生素A的含量也很高,

故有抗贫血、活血美容等等功效。

 

蓝莓

具有健脑、强心、保护视力、

抗癌、软化血管、增强免疫力等功效,

是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。

 

树莓

可止咳化痰、润肺益肝、

改善新陈代谢等功效,药用价值高。

 

 

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 预处理 

水果入食花样方式

 

 

其实,除了最 “粗暴的“ 洗干净直接吃之外,我们还可以通过一些预处理,将它们点缀于甜点、沙拉小食以及饮品中,成为一道道好吃又好看的美味佳肴。

 

曾经我们采访过的甜点师Cindy,就介绍了好几种水果入食的方法,保证你每次下厨都能有新花样!将这些鲜动活泼的小果子们逐一请入盘中,终于感受到了夏天初始的生动与悠闲~

 

 烘干(烤箱低温烤)

 

草莓、凤梨、苹果等水果,切薄片后低温长时间烘烤会变成拥有半透明状态以及脆脆的口感,用来作为料理中的装饰,真是既漂亮又美味。

 

 烘烤 

 

莓果类和樱桃等小个水果,烘烤后会有很棒的香气,比如做成咸口的黑莓pizza,和pizza皮一起进烤箱烘烤,有不输于新鲜食用的口感。

 

 果泥 

 

新鲜水果打成果泥,便可转变其口感形式,也能更好地融入想做的料理中。比如芒果常用来打成果泥,直接和酸奶一起食用,或做成panna cotta奶酪的其中一层。

 

 凉拌 

 

凉拌菜中自然也少不了水果的身影。黑莓、草莓等莓果都可加入少许砂糖和意大利黑粟凉拌,做成水果沙拉的一部分。而芒果则非常适合削入青柠皮和汁凉拌调味,口感更清新。

 

 果酱 

 

莓果类的水果非常适合用慢火熬成果酱,过程中加入少许冰糖和柠檬增加黏稠度,用来涂抹面包或是作为各种派塔、蛋糕的夹层都有惊艳的效果。

 

 水煮 

 

个头较大的水果适合用水煮变换口感,比如桃子、梨可在加了香料的糖水里慢煮入味,软糯的口感常被用来制成桃子派或蛋糕夹层。

 

 糖渍 

 

樱桃、柠檬、金桔、橙皮等等果肉或是果皮取下后可用糖水慢煮糖渍,这样可延长保存期限、增加风味,也常常被加在磅蛋糕中增加口感层次。

 

 

 

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 动手时间 

美味水果小食菜单

 

? 覆盆子塔 ?

 

食材 黄油60g、糖粉37g、蛋23g、盐0.5g、中筋面粉100g、卡士达酱、自制覆盆子果酱

 

将新鲜覆盆子预留几颗作为装饰鲜食,其余的加入少许糖和柠檬汁熬煮成果酱,放凉后挤入塔皮中,便是层次丰富的水果塔了。

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