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葡萄种植和酿酒工艺学术

发布时间 : 2021-04-03 19:12    点击量:
盛世集团:“由于酸度低,糖分含量高,并且对霜霉病和白粉病以及根瘤蚜等常见葡萄害虫具有很高的抵抗力,因此Itasca处于有利位置,可以为葡萄种植者创造一个稳健的市场,并帮助酿酒师取得成功,” Clark说过。
 
Itasca在美国农业部的第4区北部一直显示出抗寒性,目前,在美国各地,明尼苏达州和其他北部葡萄园已经出售了100,000多棵Itasca葡萄。它与其他由UMN开发的耐寒葡萄Frontenac,Frontenac Gris,La Crescent和Marquette结合在一起。 
Lin Liu | Lin de Vin
史蒂夫·史密斯(Steve Smith)是明尼苏达州普里尔湖(Prior Lake)布里克黑文(Brickhaven)葡萄园和酿酒厂的所有者,是伊塔斯卡(Itasca)最大的葡萄种植者之一。“明尼苏达州没有理由不能成为优质葡萄酒的主要生产商,特别是凭借我们在明尼苏达大学在我们后院的奉献精神和研究成果。他们正在为我们提供真正参与该行业的产品。”他说。
 
葡萄的期望 
 
UMN在葡萄育种,葡萄酿酒和葡萄酒评估方面进行了多年的创新,科学研究和研究,旨在创造出优质的明尼苏达州葡萄酒。它被公认为是该国顶级的酿酒葡萄研究计划之一,致力于开发高质量,耐寒和抗病的酿酒葡萄品种。 
 
UMN酿酒葡萄育种计划始于1970年代中期。2000年,在明尼苏达州Chaska的UMN园艺研究中心开设了一个酿酒实验室和研究酿酒厂,如今,在12英亩的土地上种植了超过12,000株实验性藤本植物,并且每年利用不同的遗传基础生产成千上万的苗木。 
 
克拉克说:“像Itasca这样的新葡萄育种可能需要10到15年的艰苦工作,包括手工交叉授粉植物和从插条中克隆出新苗。” “我们的团队使用DNA测序和质谱等高科技研究技术来了解幼苗的遗传组成和果实品质。”
 
UMN在遗传学,繁殖,杂交,栽培和酿酒方面的最新进展方面的专业知识,可确保在葡萄园和酿酒厂中引入性能卓越的葡萄藤。 
 
葡萄酒行业的制胜法宝
 
酿酒团队与UMN葡萄育种携手合作,由酿酒专家Drew Horton领导,他进行了微型酿酒以及研究耐寒葡萄的酿酒试验和实验,并从中生产了许多实验性葡萄酒。每年测试品种。 
 
霍顿说:“我们专注于通过为Itasca等品种确定最佳的加工方法来帮助酿酒厂,我们的目标是通过为酿酒师的分析,技术和教育需求提供本地支持,使明尼苏达州的葡萄酒业受益。” 
 
UMN的研究和耐寒葡萄的发展在建立强大的明尼苏达州葡萄酒产业中发挥了重要作用。该州拥有约80个酒厂,其中60多个目前生产葡萄酒。UMN扩展报告显示,明尼苏达州的耐寒葡萄园和酿酒厂在2016年为该州经济注入了8030万美元,并提供了10500多个工作岗位。
 
“我感到大学和行业是一体的,”总经理Matt Scott说。位于明尼苏达州戴尔伍德的7 Vines Vineyard and Winery的酿酒和葡萄栽培研究人员说:“如果没有M的葡萄生产计划和教育体系,我们将无法前进,”他说,并指出Itasca“可能会生产一些最优质的白葡萄酒……将在未来十年内出现在该地区。” 

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